○出刃包丁（厚出刃）
魚をおろすときに必要な包丁です。
比較的大きな魚のウロコとり、骨の処理、背開き、身を骨ごと切る時に使います。みねの部分を手で叩くようにして切ります。
○小出刃包丁
出刃包丁のバリエーションの一つです。
サイズ的にはあじ切と変わりませんが、板厚が厚く、通常の出刃と同様の使い方になります。
魚をさばく・おろす 出刃包丁
おすすめ順 | 価格順
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「粋」出刃１８０mm片刃（右利き用）【青鋼・真鍮口金/黒檀八角柄】
110,000円
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「紫檀」厚出刃１６５mm（右利き用）
19,800円
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【受注生産】「宝珠」出刃１６５mm 口金付（右利き用）
29,800円
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【受注生産】「宝珠」出刃１８０mm 口金付（右利き用）
32,800円
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【左利き用・受注生産】「宝珠」出刃１６５mm 口金付
39,800円
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【左利き用・受注生産】「宝珠」出刃１８０mm 口金付
43,800円
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「匠」出刃１６５mm（右利き用）
69,900円
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【受注生産】「匠」出刃１８０mm（右利き用）
74,800円
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【受注生産】「匠」出刃２１０mm（右利き用）
79,800円
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【左利き用・受注生産】「匠」出刃１６５ｍｍ
88,000円
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【左利き用・受注生産】「匠」出刃１８０ｍｍ
94,800円
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【左利き用・受注生産】「匠」出刃２１０ｍｍ
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包丁ギフト【雅（みやび）】セット「宝珠」（三徳180／ぺティ130）
35,800円
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御結婚祝い特別開運ギフト【寿（ことぶき）】セット「宝珠」（三徳180／ぺティ130／出刃165 右利き用）
65,600円
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御結婚祝い特別開運ギフト【慶（よろこび）】セット「宝珠」（三徳180／ぺティ130／刺身240右利き用）
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