骨のない魚の上身を切ったり、刺身を作るときの包丁です。
刺身包丁ともいい、文字通り刺身を作るのに使います。
関西で多く使われ、別名、柳刃包丁とも呼ばれます。
刃渡りが長く切れ離れがいいのが特徴で、刺身の切り口を鮮やかに美しく仕上げます。
刺身を切る 刺身包丁・柳刃
おすすめ順 | 価格順
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「紫檀」柳刀（刺身）２１０mm（右利き用）
19,800円
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「宝珠」刺身２４０mm 口金付（右利き用）
29,800円
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【受注生産】「宝珠」刺身２７０mm 口金付（右利き用）
34,800円
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【受注生産】「宝珠」刺身３００mm 口金付（右利き用）
39,800円
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【左利き用・受注生産】「宝珠」刺身２４０mm 口金付
43,800円
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【左利き用・受注生産】「宝珠」刺身２７０mm 口金付
46,800円
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【左利き用・受注生産】「宝珠」刺身３００mm 口金付
49,800円
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「匠」刺身２４０mm（右利き用）
69,900円
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【受注生産】「匠」刺身２７０mm（右利き用）
78,100円
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【受注生産】「匠」刺身３００mm（右利き用）
79,200円
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【左利き用・受注生産】「匠」刺身２４０ｍｍ
88,000円
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【左利き用・受注生産】「匠」刺身２７０ｍｍ
94,800円
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66,000円
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77,000円
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