おくりもの かね萬

骨のない魚の上身を切ったり、刺身を作るときの包丁です。
刺身包丁ともいい、文字通り刺身を作るのに使います。
関西で多く使われ、別名、柳刃包丁とも呼ばれます。

刃渡りが長く切れ離れがいいのが特徴で、刺身の切り口を鮮やかに美しく仕上げます。

刺身を切る　刺身包丁・柳刃

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